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食品安全事故应急处理预案

一、预案制定的目的与意义

食品安全是保障公众健康与生命安全的基石，亦是企业可持续发展的生命线。本预案旨在建立一套科学、规范、高效的食品安全事故应急处理机制，以最大限度地减少事故危害，保障消费者权益，维护企业声誉，并确保在事故发生时能够迅速响应、有序处置、有效控制事态蔓延，最终促进食品安全管理水平的持续提升。

二、组织架构与职责分工

（一）应急指挥体系

成立食品安全事故应急处理领导小组（以下简称“领导小组”），作为事故处理的最高决策与指挥机构。领导小组由企业主要负责人担任组长，分管食品安全工作的负责人任副组长，成员应包括生产、质量、采购、销售、公关、法务、人力资源等核心部门负责人。

（二）核心职责划分

*领导小组职责：负责启动和终止应急响应，审定应急处置方案，调配应急资源，协调内外部关系，批准信息发布内容，决策重大事项。

*日常管理办公室：通常设在质量管理部门或指定专职部门，负责预案的日常维护、培训组织、演练协调、信息收集与上报，并在事故发生时协助领导小组开展工作，跟踪事态进展。

*现场处置组：由生产、质量等部门人员组成，负责事故现场的保护、证据收集、可疑产品的封存与隔离、初步原因分析。

*调查评估组：由质量、技术等部门专业人员组成，负责深入调查事故原因、评估事故影响范围与程度，提出整改建议。