榨菜（腌制和压榨蔬菜） 规范和试验方法标准立项发展报告.docx

榨菜（腌制和压榨蔬菜）规范和试验方法标准立项发展报告

英文标题

StandardizationDevelopmentReport:Zhacai(pickledandsqueezedvegetables)—Specificationandtestmethods

摘要

本报告围绕国际标准ISO25166:2026《榨菜（腌制和压榨蔬菜）规范和试验方法》的发布，系统阐述了该标准的立项背景、制定过程、核心技术内容及其对我国及全球榨菜产业发展的深远影响。报告首先回顾了榨菜作为一种具有深厚文化底蕴和广泛消费基础的传统发酵蔬菜制品，在全球化和国际贸易深化背景下，面临的生产工艺