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2026年零售门店商品损耗管理制度

为适配2026年实体零售全业态数字化运营需求，系统性压降商品无效耗损、保障门店经营利润稳定、筑牢食品安全合规底线，结合国内实体零售行业平均1.87%的基准损耗水平，本制度明确全链路管控阈值，将所有直营、加盟的超市、便利店、生鲜专营店、潮品集合店等业态的年度综合商品损耗率管控目标设定为≤0.95%，覆盖常温商品、冷藏冷冻商品、生鲜品类、数码潮品、日用百货全品类，所有门店经营相关人员必须严格遵照执行。

本制度所定义的商品损耗，指商品从供应商交付门店入库到最终完成销售/合规处置的全流程中，出现的商品价值损失总和，分为正常损耗与异常损耗两类：正常损耗包含叶菜自然脱水、冻品正常解冻、试吃样品合理消耗、散装商品自然洒落等不可避免的合理损失，占总损耗比例需控制在60%以内；异常损耗包含人员内外部盗窃、操作失误导致的商品破损/过期、O2O履约错发漏发、温湿度异常导致的商品变质、临期商品未及时处置造成的报废等人为可控损失，占总损耗比例需控制在40%以内，超出阈值部分全部计入门店经营考核负面项。2026年起所有门店不再执行“损耗兜底均摊”的旧规则，所有损耗明细可溯源至具体环节、对应责任人，完全实现损耗管控的精细化、数据化。

门店损耗管控组织权责明确划分如下：门店店长为损耗管控第一责任人，月度绩效考核中损耗管控维度权重占比35%，全权负责门店损耗目标拆解、日常巡检、异