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零售食品安全卫生制度

第一章总则

第一条为加强公司零售业务食品安全卫生管理，有效防控相关专项风险，规范业务操作流程，确保消费者健康权益，提升企业品牌形象，根据国家相关法律法规及行业规范要求，结合公司实际运营情况，特制定本制度。本制度旨在通过系统性管理措施，实现食品安全卫生工作的标准化、规范化、精细化，全面覆盖公司零售业务全流程，涉及所有部门、下属单位及全体员工。

第二条本制度适用于公司总部各部门、各下属单位及全体员工，覆盖零售业务场景下的食品采购、加工、储存、运输、销售、售后服务等各个环节，包括但不限于实体门店、电商平台、仓储物流中心等所有业务范围。所有参与零售食品经营活动的单位及个人，均须严格遵守本制度规定。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“XX专项管理”是指针对零售食品安全卫生领域的系统性管理活动，包括风险识别、制度建设、流程管控、监督考核、应急处置等全链条管理措施。

（二）“XX风险”是指因食品质量、操作规范、储存条件、人员卫生等因素可能导致食品安全事故或消费者健康受损的潜在威胁，包括生物性风险、化学性风险、物理性风险及管理性风险等。

（三）“XX合规”是指公司零售食品安全卫生管理活动符合国家法律法规、行业标准及企业内部规章制度要求的状态，确保业务操作合法合规、风险可控。

（四）“XX监督评价”是指对零售食品安全卫生管理工作的有效