2026年商业广场食品安全培训制度.docx

2026年商业广场食品安全培训制度

一、培训组织架构与责任划分

本制度为2026年XX商业广场全场景食品安全培训执行准则，严格对标《中华人民共和国食品安全法（2024修正）》《食品安全法实施条例（2025修订）》《预制菜质量安全监督管理暂行办法》《GB31654-2025餐饮服务食品安全操作规范》等最新法规标准制定，所有条款具备可落地执行性，无弹性模糊表述。广场层面设立食品安全培训专项工作组，由广场总经理任组长、运营分管副总任副组长，配置3名持高级食品安全管理员证的专职培训督导，分别对应餐饮业态集群、食品零售业态集群、现场制售业态集群的培训全流程管控，核心责任包括统筹年度培训计划编制、全广场