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生产与运作管理

第一章：绪论

一、工业工程：致力于提高工作效率和生产率，降低成本，把技

和管理有机地结合起来，实现提高生产率目标的工程学科。其核心

方向是运筹工程，制造工程，信息工程，人因工程；

二、生产与服务：

生产活动是指利用土地、建筑物、机械、设备、原材料、劳动

力、能源等资源制造产品或进行服务的活动。

商品生产：商品是有形的、可触摸的。生产商品的生产系统通

常指的就是制造系统，商品的生产也称为制造。一些常见的商品有

药品，汽车，钢铁，计算机，飞机，饮料，包装食品，和家具等等。

生产包括三个时代：前工业时代：农业和采掘业（劳动生产率

低）工业时代：制造业（劳动生产率高）后工业时代：服务业信（

息成为关键资源）。

服务是为了满足顾客需求的无形产品，包括商品的改进。生产

服务的生产系统叫做服务系统。服务包括医疗卫生，法律援助，财

经服务，教育指导，交通运输，通讯等等。产品也可能是商品和服

务的组合。例如，饭店既提供饮食有（形的），又提供送餐，清洗餐

具，舒适的就餐环境等无形的服务。

现代工业模型认为每个组织都属于服务性行业。生产飞机的组

织可看成是一个服务性行业，生产电脑也可看成是一个服务性行业。

这里必须认识到，制