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生猪屠宰及分割检查检疫规程

一、宰前检疫规程

1范围

本规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术规定。本规程用于

进厂活猪、活猪待宰喂养、活猪付屠检疫。

2职责

2.1质量管理部检疫员负责对进厂活猪、活猪待宰喂养、活猪付屠检疫、判

定，并对检疫、检查成果进行记录。

2.2记录：将检查成果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。

2.3对检查出日勺不格品记录一式三份在《病害猪及产品处理告知单》。检验

人员在《病害猪及产品处理告知单》上签字，屠宰车间接受病害肉的人员

签字后各留一份，另一份《病害猪及产品处理告知单》随病害肉一同转

序。

2.4屠宰车间根据《病害猪及产品处理告知单》的处理成果进行计数（计量）

后，下一工序负责人在屠宰车间留存的告知单上签字后转交急宰间。

2.5急宰间根据《病害猪及产品处理告知单》的处理成果、数量对病害肉进行

核算后，根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采用相应的

处理措施进行处理。并保留好《病害猪及产品处理告知单》