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预包装食品安全管理制度（全套目录）

适用于食品经营企业（超市、便利店、食品商贸、线上食品销售、批发企业，仅经营预包装食品，不含散装、现制现售、餐饮），可直接用于办理食品经营许可证、日常台账、体系自查。

一、食品安全责任制度

食品安全负责人岗位职责制度

食品安全管理人员岗位职责制度

从业人员食品安全岗位责任制度

食品安全目标考核与责任追究制度

二、从业人员管理

从业人员健康管理制度

从业人员食品安全培训教育制度

从业人员个人卫生管理制度

三、进货采购与索证索票（核心）

食品进货查验管理制度

供货商资质审核管理制度

索证索票、进货台账管理制度

采购源头管控与供应商评估制度

四、仓储、陈列与贮存管理

预包装食品仓储管理制度

食品陈列摆放管理制度

温湿度监控管理制度（冷藏/冷冻预包装食品适用）

食品分区、分类、离地离墙存放制度

食品与非食品分区存放管理制度

五、保质期管理

食品效期自查管理制度（临期、过期食品管控）

临期食品专区管理办法

过期食品下架、处置管理制度

六、销售管理

食品销售规范管理制度

网络销售预包装食品专项管理制度（电商商家增加）

食品广告、标签宣传合规管理制度

七、不合格食品处置

不合格食品召回管理制度

问题食品下架、封存、销毁管理制度

食品安全风险排查处置制度

八、台账、档案管理

食品安全档案管理制度

各类记录台账保存管理制度

九、环境卫生与设施设备

经营场所环境