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餐饮节能降耗管理制度的

第一章总则

第一条为有效防控餐饮运营过程中的专项风险，规范能源消耗管理流程，提升资源利用效率，降低运营成本，保障企业可持续稳健发展，结合公司实际，特制定本制度。通过明确管理职责、细化管控标准、完善运行机制，构建系统性节能降耗管理体系，促进企业绿色发展目标实现。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖餐饮运营全流程中的水、电、气等能源消耗管理，包括食材采购、加工制作、仓储保管、餐饮服务、环境维护等所有业务场景。

第三条本制度涉及的核心术语定义如下：

（一）“餐饮节能降耗专项管理”是指通过制度约束、技术改造、行为引导等手段，对餐饮运营各环节的能源消耗实施全过程监控、分析、优化及改进的管理活动。

（二）“专项管理风险”是指因能源管理措施缺失、执行不到位或外部环境变化导致的能源浪费、安全事故、合规纠纷等潜在负面影响。

（三）“XX合规”是指餐饮运营活动严格遵循国家及行业能源管理标准、企业内部制度要求，确保无违规操作及重大安全隐患。

（四）“XX责任主体”指在专项管理中承担直接或间接管理责任的部门和岗位，需明确职责边界并落实考核。

第四条餐饮节能降耗专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖：所有餐饮业务场景及能源类型纳入管理范围，确保无死角、无盲区。