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餐饮绿色餐饮发展制度

第一章总则

第一条为全面加强公司餐饮服务领域的绿色管理，有效防控食品安全、资源浪费、环境损害等专项风险，规范业务操作流程，提升企业可持续发展能力，结合公司实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮采购、加工制作、服务提供、废弃物管理等全流程业务场景，以及公司举办的各类会议、活动、接待等餐饮服务活动。

第三条本制度下列术语定义如下：

（一）“绿色餐饮专项管理”是指公司围绕餐饮服务领域，通过制度建设、流程优化、风险防控、资源节约等手段，实现环境友好、资源节约、健康安全的目标化、体系化管理活动。

（二）“餐饮专项风险”是指餐饮服务过程中可能引发食品安全事故、资源浪费、环境污染、成本失控等负面影响的风险事件。

（三）“绿色合规”是指餐饮服务活动严格遵循国家及行业关于食品安全、环境保护、资源利用的相关法律法规，并符合公司内部绿色管理标准的合规状态。

（四）“可持续采购”是指优先选择环境友好、社会责任感强、具有绿色认证的供应商和产品，并建立全生命周期管理机制。

第四条绿色餐饮专项管理遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖：确保所有餐饮服务环节纳入绿色管理体系，实现无死角管控。

（二）责任到人：明确各级管理及执行主体的职责，形成“层层负责、人人有责”的管理格局。