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2026年食品安全管理与监督培训题库：食品安全法及相关法规知识题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存（）年以上。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

3.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.国家食品安全委员会

4.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，应当标明（）等内容。

A.生产者名称、地址

B.使用范围、用量

C.保质期、生产日期

D.以上都是

5.婴幼儿配方食品生产企业应当建立生产许可审查制度，其产品配方应当（）申请注册。

A.每年

B.每两年

C.每三年

D.永久无需申请

6.食品生产过程中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合食品安全标准，并应当具有（）资质。

A.生产许可

B.