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2026年营养配餐学术研究模拟试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，健康成年男性轻体力活动者每日能量需要量（EER）的参考范围是（）。

A.1600-1800kcal

B.1800-2000kcal

C.2250-2400kcal

D.2600-2800kcal

2.在计算食物血糖生成指数（GI）时，通常选择（）作为参考标准。

A.果糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.乳糖

3.下列氨基酸中，属于学龄前儿童必需氨基酸的是（）。

A.丙氨酸

B.精氨酸

C.酪氨酸

D.组氨酸

4.为预防神经管畸形，建议育龄妇女最迟在孕前（）开始补充叶酸。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

5.在营养配餐中，“食物交换份法”的核心原理是基于食物的（）近似进行互换。

A.能量和主要营养素含量

B.价格和可获得性

C.感官性状和烹饪方式

D.微量元素和维生素含量

6.根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），声称“高钙”的固体食品，每100g中钙含量至少应达到（）。

A.120mg

B.240mg

C.300mg

D.360mg

7.下列膳食调查方法中，适用于大规模人群调查且能反映长期膳食模式的是（