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餐饮成本控制管理规范制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮成本管理中的专项风险，规范业务操作流程，提升资源使用效率，降低运营成本，确保企业稳健经营，特制定本制度。通过建立健全餐饮成本控制管理体系，实现成本管理的制度化、标准化、精细化，防范舞弊行为，促进企业降本增效，特此明确相关管理要求。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮成本管理的全过程，包括食材采购、库存管理、菜品定价、服务流程、能耗控制等业务场景。各部门及员工应严格遵照执行，确保餐饮成本控制在预算范围内，达成管理目标。

第三条本制度涉及以下核心术语：

（一）餐饮成本专项管理：指企业为控制餐饮