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餐饮服务食品安全标准化制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中的食品安全风险，规范企业内部业务流程，提升服务品质与合规水平，保障消费者健康权益，维护企业声誉与可持续发展，特制定本制度。本制度旨在通过系统性管理，明确各层级、各岗位的职责与操作标准，构建全过程、全方位的食品安全风险防控体系。

第二条本制度适用于公司所有部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮服务业务的采购、加工、存储、配送、服务及废弃物处理等全链条环节。具体适用范围包括但不限于中央厨房、外卖配送中心、员工食堂、客户接待餐厅等所有从事餐饮服务的场所及场景。

第三条本制度中涉及的核心术语定义如下：

1.餐饮