维生素营养和疾病课件.pptVIP

维生素的特点：

1、维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有人体所需的全部维生素。

2、它们在体内不能提供热能，一般也不是机体的组成部分。

3、它们参与维持机体正常生理功能，需要量极少。

4、它们一般不能在体内合成，不能满足机体需要，必须经常由食物供给。;维生素的分类;两类维生素的区别;维生素的功能：

是机体维持正常代谢和机能所必须的一类低分子有机化合物。大多数维生素是某些酶的组成部分。长期缺乏某种维生素，体内的化学变化无法顺利进行，导致代谢过程障碍、生理功能紊乱、抵抗疾病能力减弱，并由此引发多种病症。

维生素的具体功能根据不同维生素的种类而异。;维生素缺乏病的原因;2.机体的吸收利用率低：某些原因造成的消化系统吸收功能障碍，如长期腹泻、胆道或消化道梗阻、胃酸分泌减少等均可造成维生素的吸收、利用减少。胆汁分泌减少可影响脂类的消化吸收，使脂溶性维生素的吸收大大降低。

;维生素缺乏病的原因;4.食物以外的维生素供给不足：长期服用抗生素可抑制肠道正常菌群的生长，从而影响某些维生素如维生素K、B6、B12、叶酸、泛酸、PP等的产生。日光照射不足，可使皮肤内维生素D3的产生不足，易造成小儿佝偻病或成人软骨病。

;第一节

脂溶性维生素;一、维生素A;生理作用;视黄醇参与视觉形成中的循环过程;维生素A缺乏症;（2）眼部表现：常表现为暗适应能力下