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餐饮节能降耗制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮运营过程中的专项风险，规范能源使用与管理流程，提升资源利用效率，降低运营成本，保障企业可持续发展，结合公司实际情况，制定本制度。通过明确节能降耗管理要求，落实责任主体，完善运行机制，强化监督考核，构建系统化、精细化的餐饮节能降耗管理体系，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖餐饮服务全流程中的水、电、气等能源消耗环节，包括但不限于食材采购、储存、加工、烹饪、备餐、清洁、设备维护等场景。所有涉及能源消耗的业务活动均须遵循本制度执行。

第三条本制度涉及以下核心术语：

（一）“餐饮专项管理”是指公司针对餐饮运营过程中的节能降耗活动，实施的系统性管理措施，包括目标设定、流程规范、风险防控、绩效评估等环节。

（二）“专项风险”是指餐饮运营中可能导致的能源浪费、设备故障、安全隐患、环境污染等风险事件。

（三）“XX合规”是指餐饮运营活动符合国家及行业关于节能降耗、安全生产、环境保护的相关法律法规及公司内部管理制度要求。

第四条餐饮专项管理应遵循以下核心原则：

（一）“全面覆盖”原则，即节能降耗管理要求覆盖餐饮运营所有环节和所有岗位；

（二）“责任到人”原则，即明确各级管理主体和基层执行岗位的节能降耗责任；

（三）“风险导向”原则，即聚焦高耗能环节和关键风险点，