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2026年营养配餐基本原则高频考点题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养配餐的首要核心原则是（）。

A.食物多样

B.平衡膳食

C.合理烹调

D.卫生安全

答案：B

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人平均每天摄入的食物种类应达到（）。

A.8种以上

B.10种以上

C.12种以上

D.15种以上

答案：C

3.在能量营养素供能比中，脂肪的适宜供能比例范围是（）。

A.10%-15%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.55%-65%

答案：B

4.“餐餐有蔬菜，天天吃水果”，建议成年人每天摄入蔬菜（）。

A.200-350克

B.300-500克

C.400-600克

D.500-700克

答案：B

5.为预防缺铁性贫血，配餐时应优先考虑增加富含（）的食物。

A.维生素C和血红素铁

B.维生素A和非血红素铁

C.维生素D和钙

D.维生素B12和叶酸

答案：A

6.对于一般轻体力活动的健康成年人，其一日三餐能量分配比较合理的比例是（）。

A.早餐20%、午餐40%、晚餐40%

B.早餐25%、午餐40%、晚餐35%

C.早餐30%、午餐40%、晚餐30%

D.早餐35%、午餐35%、晚餐30%

答案：C

7.在控制体重的营养配餐中，应重点保证充足的（）摄入，以增加饱腹感并维持基础代