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2026年营养食谱评价高频考点题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.在进行膳食调查时，若采用称重法，其调查时间通常应不少于（）天，才能较好地反映被调查对象的膳食习惯。

A.1天

B.3天

C.7天

D.14天

答案：B

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天摄入食盐的建议量应不超过（）克。

A.3

B.5

C.6

D.10

答案：B

3.下列哪项指标可用于评估人体内蛋白质的营养状况？（）

A.血清视黄醇结合蛋白

B.血清甘油三酯

C.空腹血糖

D.血钙

答案：A

4.在食谱编制中，进行营养评价时，“营养素密度”是指食物中某营养素含量与（）的比值。

A.该食物能量含量

B.人体每日推荐摄入量

C.该食物重量

D.该食物价格

答案：A

5.某成年男性，轻体力活动水平，其每日能量需要量为2250千卡。按照平衡膳食宝塔建议，其每日摄入的谷类食物量（生重）应在（）克范围。

A.200-250

B.250-300

C.300-350

D.350-400

答案：C

6.食物血糖生成指数（GI）是评价食物引起餐后血糖反应的有效指标。低GI食物的GI值通常为（）。

A.55

B.55-70

C.70

D.90

答案：A

7.评价膳食脂肪质量时，常关注脂肪酸的构成。以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.