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餐饮餐饮食品安全监管制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮食品安全专项风险，规范企业内部餐饮服务业务流程，保障消费者健康权益，维护企业声誉，依据国家相关法律法规及行业监管要求，结合企业实际运营情况，制定本制度。本制度旨在通过明确管理职责、细化操作标准、完善运行机制，构建全过程、全方位的餐饮食品安全管理体系，确保餐饮服务活动符合合规要求，防范系统性、区域性风险，实现食品安全管理的科学化、标准化、精细化。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮服务业务的采购、储存、加工、烹饪、配送、服务、清洁消毒等全流程环节。具体适用范围包括但不限于企业自营餐厅、配餐中心、食