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2026年营养配餐绿色发展评价高频考点题库及答案.docx

2026年营养配餐绿色发展评价高频考点题库及答案.docx

    2026年营养配餐绿色发展评价高频考点题库及答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.营养配餐绿色发展评价的核心原则是（）。

    A.经济效益最大化

    B.食物营养与安全、资源节约、环境友好的协同统一

    C.追求食材的稀有和昂贵

    D.完全采用有机食品

    答案：B

    2.在计算食物碳足迹时，“从农田到餐桌”的全生命周期通常不包括以下哪个阶段？（）

    A.农业生产

    B.食品加工

    C.消费与烹饪

    D.消费者的健身活动

    答案：D

    3.“绿色餐饮”评价中，对“绿色采购”的要求不包括（）。

    A.优先采购获得绿色食品、有机食品认证的产品

    B.优先采购本地当季食材

    C.必须采购进口高端食材

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