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2026年食品安全与营养健康管理模拟题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，拒不改正的，可处（）罚款。

A.1万元以上5万元以下

B.2万元以上10万元以下

C.5万元以上20万元以下

D.10万元以上50万元以下

2.以下哪种食品添加剂使用时必须按照国家标准规定的范围和限量使用？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.蔗糖

D.食盐

3.食品安全风险监测计划的制定主体是？（）

A.食品生产企业

B.食品行业协会

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.消费者协会

4.食品广告中不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，这一规定依据的是？（）

A.《广告法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《产品质量法》

5.食品中污染物限量指标不包括？（）

A.镉

B.黄曲霉毒素B1

C.三聚氰胺

D.维生素C

6.食品生产过程中，用于清洗食品的设备应当定期消毒，这一要求属于？（）

A.生产过程控制

B.仓储管理要求

C.采购管理要求

D.销售管理要求

7.以下哪种食品不得添加食品添加剂？（）

A.饮料

B