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餐饮供应链管理优化制度

第一章总则

第一条为进一步加强公司餐饮供应链管理，有效防控采购风险、运营风险及合规风险，规范业务流程，提升供应链效率与质量，特制定本制度。通过明确管理职责、优化业务环节、完善运行机制，确保餐饮供应链各环节符合公司内部控制要求及外部监管规定，促进餐饮服务业务的健康稳定发展。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工在餐饮供应链管理活动中所涉及的业务场景，包括但不限于食材采购、物流配送、仓储管理、成本控制、质量监控、供应商管理等环节。所有参与餐饮供应链管理的人员均需严格遵守本制度相关规定，确保业务操作的合法合规。

第三条本制度中下列核心术语定义如下：

（一）“餐饮供应链专项管理”是指公司针对餐饮业务所涉及的食材采购、加工、配送、存储等全流程管理活动，通过制度规范、风险防控、流程优化、监督考核等手段，实现供应链高效、安全、合规运行的管理体系。

（二）“供应链专项风险”是指因采购决策不当、供应商管理疏漏、物流配送中断、仓储管理不善、质量标准不达标等因素，可能对公司餐饮业务造成经济损失、食品安全隐患、声誉损害或合规处罚的风险。

（三）“合规管理”是指公司在餐饮供应链管理中，依据国家法律法规、行业规范及公司内部制度要求，对业务行为进行合法性、合规性审查与控制的管理活动。

（四）“供应链协同管理”是指公司内部各部门、下属单位与外