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2026年健康食品管理课程作业题目

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食品成分被广泛认为具有显著的抗氧化作用？

A.脂肪酸

B.蛋白质

C.茶多酚

D.维生素D

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种食品标签属于“低糖”产品的标志？

A.“无糖”

B.“低糖”（≤3克/100克）

C.“减糖”

D.“不含糖”

4.欧盟对“有机食品”的认证标准中，对转基因成分的允许含量是多少？

A.0%

B.≤0.9%

C.≤1%

D.≤5%

5.以下哪种食品添加剂在中国被禁止使用？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.二氧化硫

D.硫酸铝

6.日本“功能性食品”（FoodsforSpecificHealthUses,FOSHU）的认证要求中，需要提供多少项人体试验数据？

A.1项

B.3项

C.5项

D.10项

7.美国FDA对“天然食品”的定义中，要求食品成分必须符合以下哪种标准？

A.必须是未加工的原始成分

B.成分来源于天然来源，但可经过适度加工

C.必须通过有机认证

D.不得含有人工添加剂

8.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素