原创力文档菜品标准食谱
菜品名称：(金瓜酿鸡腿)菊瓜蒸滑鸡编号：
环节
操作规范
注意事项
用料标准
主料
直径8厘米金黄菊瓜一个，
带皮去骨鸡腿肉60克。
1.小菊瓜要选用大小均匀的，便于一块成熟。
2.蒸制时间根据蒸汽大小做好控制，瓜不要蒸过了。
配料
香菇1-2cm丁20克，马蹄1-2cm丁10克
料头
葱花5克、姜末2克、
调料
味达美2
菜品标准食谱
菜品名称：(金瓜酿鸡腿)菊瓜蒸滑鸡编号：
环节
操作规范
注意事项
用料标准
主料
直径8厘米金黄菊瓜一个，
带皮去骨鸡腿肉60克。
1.小菊瓜要选用大小均匀的，便于一块成熟。
2.蒸制时间根据蒸汽大小做好控制，瓜不要蒸过了。
配料
香菇1-2cm丁20克，马蹄1-2cm丁10克
料头
葱花5克、姜末2克、
调料
味达美2
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