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2026年营养师专业知识与技能训练题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.某儿童体重8kg，身高90cm，按WHO标准判断该儿童的营养状况为？

A.低体重

B.中度营养不良

C.正常体重

D.超重

3.孕期叶酸补充不足可能导致哪种胎儿畸形？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.先天性髋关节发育不良

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精米白面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

5.糖尿病患者每日膳食纤维摄入推荐量为？

A.15克

B.25克

C.35克

D.45克

6.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.活性维生素D缺乏

C.运动不足

D.以上都是

7.食物中胆固醇主要存在于哪种食物中？

A.蔬菜

B.蛋白质

C.动物内脏

D.水果

8.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

10.婴儿辅食添加的原则是？

A.