2026年食品质量安全管理与控制策略模拟题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品质量安全管理与控制策略模拟题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

2.某地区食品安全监管部门在抽检中发现某企业生产的婴幼儿配方奶粉中检出非法添加物，根据《食品安全法》规定，该企业负责人可能面临哪种处罚？

A.行政拘留

B.暂停生产经营

C.吊销许可证

D.刑事追责

3.2026年，某城市推行“食品安全追溯码”制度，要求所有食品生产经营环节必须录入追溯信息，其核心目的是什么？

A.提高税收效率

B.加强食品安全监管

C.促进消费升级

D.优化供应链管理

4.某食品企业采用HACCP体系进行风险控制，以下哪项不属于其关键控制点（CCP）？

A.原料验收温度

B.生产线员工手部消毒频率

C.成品库房湿度

D.产品包装设计

5.根据2026年《食品安全国家标准》（GB2760），某食品添加剂的最大使用量不得超过多少克/千克？

A.0.5

B.1.0

C.1.5

D.2.0

6.某超市采购进口冷链食品，根据《进出口食品安全管理办法》，其应向哪个部门备案？

A.市级市场监督管理局

B.省级商务厅

C