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初中九年级化学第9章知识清单：化学与社会可持续发展

一、化学与人类健康

（一）有机化合物与无机化合物【基础】★★

世界是物质的，物质由元素组成。依据组成和性质，我们将化合物分为无机化合物和有机化合物两大类。

1、有机化合物（简称有机物）：通常指含碳元素的化合物，如甲烷（CH?）、葡萄糖（C?H??O?）、乙醇（C?H?OH）、蛋白质、淀粉等。【重要】但像CO、CO?、H?CO?、碳酸盐（如CaCO?、Na?CO?）等，因其组成和性质与无机物相似，故归为无机物研究。

2、无机化合物（简称无机物）：一般指组成中不含碳元素的化合物，如水（H?O）、氯化钠（NaCl）、硫酸（H?SO?）、氢氧化钠（NaOH）等。

3、有机高分子化合物：【重要】有些有机物的相对分子质量非常大（从几万到几十万甚至更高），如淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等，被称为有机高分子化合物。

（二）人体必需的六大营养物质【高频考点】★★★★★

人体的新陈代谢、生长发育和各项生命活动都离不开六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和水。

1、糖类：【重要】由C、H、O三种元素组成，是人体最主要的供能物质（供能约占70%）。

（1）种类：主要包括淀粉（米、面、马铃薯中的主要成分）、葡萄糖（人体可直接吸收的糖类）、蔗糖等。

（2）淀粉的检验：取样，滴加碘水（或碘酒），变蓝色，证明含有淀粉。