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小学科学实践：传统发酵食品微生物培养与食品安全教育论文

**摘要**

传统发酵食品作为中华饮食文化的重要载体，蕴含着丰富的微生物科学知识。然而，在小学科学教育中，微生物培养与食品安全教育往往存在脱节现象，导致学生对传统发酵的认知停留在经验层面，缺乏系统性科学思维。本文以小学科学实践为切入点，探讨如何通过微生物培养实验，将传统发酵食品与食品安全教育有机结合，激发学生的探究兴趣，培养其科学素养。研究表明，通过情境化教学、跨学科融合及家校协同等方式，能够有效提升学生的食品安全意识，促进传统文化传承与创新。

**关键词**

传统发酵食品；微生物培养；小学科学实践；食品安全教育；科学素养

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