某食品加工厂食品安全准则.docx

某食品加工厂食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规，结合本厂食品加工特性，针对生产过程易出现的交叉污染、异物混入、温湿度控制不当、人员卫生不达标等问题，制定本准则。核心目标是规范食品生产全流程行为，防控食品安全风险，保障产品质量稳定，提升市场竞争力。

1、明确各岗位食品安全职责与操作规范；

2、建立风险隐患排查与整改机制；

3、实现食品安全管理标准化、常态化。

(二)适用范围：覆盖本厂所有食品加工活动，包括原料验收、生产加工、包装贮存、成品发运等环节。适用于全体员工，包括正式工、实习工、外包维修人员及合作供应商。例外适用场景：非食