某酿酒厂生产操作准则.docx

某酿酒厂生产操作准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国产品质量法》及行业基础标准，结合本厂酿酒生产实际，针对生产工序不规范、原辅料控制不严、产品质量不稳定、设备维护不及时等问题，旨在规范生产操作行为，防控质量与安全风险，提升生产效率，降低运营成本，保障产品稳定与品质。

1、统一生产操作标准，确保各环节符合工艺要求；

2、强化过程质量控制，减少质量异常发生；

3、明确设备维护责任，延长设备使用寿命；

4、控制原辅料损耗，降低生产成本。

(二)适用范围：适用于本厂所有生产车间、质量检验科、设备管理科、仓储中心等部门及一线操作工、班组长、质检员、仓管员等岗位。正