食品加工厂质量管理体系.docx

食品加工厂质量管理体系

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全管理体系标准，结合企业实际，解决当前生产流程不规范、产品批次追溯困难、员工操作随意性大等问题，实现产品质量稳定、安全风险可控、生产效率提升的目标。

1、规范原辅料采购、生产加工、成品检验等关键环节的操作行为

2、建立清晰的质量责任体系，确保问题可追溯

3、降低因质量问题导致的客户投诉与召回风险

4、提升全员质量意识，形成长效管理机制

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、厨房等部门及全体员工，包括外包维修人员。供应商资质审核、产品留样等涉及第三方时，由质检部主导并报总经理备案。特殊情况（如小