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宴会服务设备维护试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于宴会常用的餐具？

A.筷子

B.扫帚

C.餐盘

D.酒杯

2.餐桌布清洁时适宜的水温是？

A.10℃

B.30℃

C.60℃

D.90℃

3.宴会音响设备出现杂音，优先检查？

A.音量旋钮

B.电源插头

C.喇叭

D.信号线连接

4.哪种清洁剂不适合清洁玻璃餐具？

A.中性洗洁精

B.酒精

C.强碱清洁剂

D.清水

5.宴会照明灯具灯罩积尘，应使用？

A.湿布擦拭

B.干布擦拭

C.刷子刷

D.水冲洗

6.餐车的车轮定期要？

A.上油润滑

B.更换

C.加大气压

D.不用管

7.对于木质餐桌的划痕，可先用？

A.砂纸打磨

B.油漆覆盖

C.蜡填补

D.胶水粘

8.宴会冷藏设备温度一般应保持在？

A.0-5℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

9.宴会厅地毯有污渍，应？

A.立即用大量水冲洗

B.用尖锐物刮掉

C.先吸干污渍再清洁

D.不管它

10.宴会用的投影仪画面模糊，可能是？

A.镜头脏了

B.音量太小

C.散热不好

D.颜色设置不对

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.宴会服务设备包括以下哪些？

A.餐具

B.音响设备

C.