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发酵工程及其应用期末考试试题（含详细答案）

适用范围：高中生物选择性必修、大学发酵工程基础入门

考试时长：90分钟

满分：100分

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

每小题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分

1.下列关于发酵工程的说法，正确的是（）

A.发酵工程的底物只能是天然有机物

B.发酵工程依托微生物的无氧呼吸进行，有氧呼吸无法用于发酵生产

C.发酵工程是利用微生物的特定代谢功能，规模化生产有用产品的工程技术

D.传统发酵技术和现代发酵工程的核心设备与原理完全一致

2.现代发酵工程的核心设备是（）

A.培养皿B.发酵罐C.恒温培