1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

不同植物来源淀粉逆向化研究.pdfVIP

  • 1
  • 0
  • 约8.21万字
  • 约 20页
  • 2026-08-04 发布于北京
  • 举报

不同植物来源淀粉逆向化研究.pdf

    碳水化合物

    不同植物淀粉的逆向化1

    2,32,42,5

    MARKR.JACOBSON,MOHAMEDOBANNI,和JAMESN.BEMILLER

    谷物化学74(5):511–518

    通过在98–100°C下低剪切条件下煮制未改性的商业淀粉制成2含有直链淀粉的淀粉主要由网络化的直链淀粉组成，这些直链淀粉

    %的糊状物，然后在4°C下保存56天，利用浊度分析和显微镜检查在过程中凝结成密度更高的体。一些的糊状物中观察

    研究了糊状物的逆向化。浊度分析显示，逆向化速率依次为小麦、到的独特现象包括颗粒残余与的直链淀粉之间的相互作用、共

    普

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >