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宴会服务沟通技巧试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.与客人沟通时，目光应（）。

A.游离不定

B.专注真诚

C.紧盯客人

D.看其他地方

2.客人提出不合理要求，应（）。

A.直接拒绝

B.不理会

C.委婉解释

D.让客人找别人

3.介绍菜品时，语速要（）。

A.极快

B.适中

C.很慢

D.无所谓

4.接听宴会预订电话，要在（）声内接听。

A.1

B.2

C.3

D.4

5.沟通时，对于客人观点应（）。

A.完全否定

B.适当肯定

C.不理会

D.马上反驳

6.遇到愤怒客人，首先要（）。

A.争论对错

B.安抚情绪

C.离开现场

D.指责客人

7.用（）语气与客人沟通更合适。

A.命令式

B.商量式

C.强硬式

D.无所谓式

8.沟通中，要注意客人的（）。

A.穿着

B.表情变化

C.发型

D.随身物品

9.给客人推荐菜品，应根据（）。

A.自己喜好

B.客人需求

C.价格高的

D.库存多的

10.当客人对菜品不满意，应（）。

A.坚持是客人问题

B.表示歉意并处理

C.让客人将就

D.不做回应

多项选择题（每题2分，共20分）

1.宴会服务沟通的语言技巧包括（）。

A.礼貌用语

B.简洁明了