葡萄酒橡木桶养护技师考试试卷及答案.docVIP

葡萄酒橡木桶养护技师考试试卷及答案

葡萄酒橡木桶养护技师考试试卷

一、填空题（共10题，每题1分，总计10分）

1.橡木桶常用的木材种类是______。

2.新橡木桶使用前需进行______处理以去除苦涩物质。

3.橡木桶储存葡萄酒时，适宜的温度范围是______℃。

4.橡木桶出现轻微渗漏时，可采用______方法修补。

5.橡木桶清洗后需______干燥以防霉变。

6.橡木桶的使用寿命一般为______年左右。

7.养护时定期检查橡木桶的______情况，防止变形。

8.橡木桶储存时应避免阳光______照射。

9.清洗橡木桶常用的清洁剂类型是______。

10.橡木桶使用后需用______溶液消毒。

二、单项选择题（共10题，每题2分，总计20分）

1.橡木桶养护中，以下哪种方法不能用于去除桶内异味？（）

A.热水浸泡B.小苏打溶液清洗C.酒精擦拭D.强酸溶液浸泡

2.橡木桶储存时，桶身应倾斜多少度以保持酒液与桶塞接触？（）

A.5°B.15°C.30°D.45°

3.以下哪种情况会导致橡木桶加速老化？（）

A.定期转动B.温度波动大C.通风良好D.湿度适宜

4.橡木桶的桶箍通常由什么材料制成？（）

A.铁B.铜C.铝D.不锈钢

5.新橡木桶预处理的主要目的是？（）

A.增加香气B.去除单宁C.减少渗漏D.以上都是

6.橡木桶清洗后，干燥的最佳方式是？（）

A.暴晒B.阴干