2026年学校校园食品安全管理制度.docxVIP

2026年学校校园食品安全管理制度

一、总则

为严格规范2026年度各级各类学校校园食品安全管理，防范食品安全风险，保障师生饮食安全和身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法（2021修正）》《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、卫健委令第45号）、《全国校园食品安全专项整治行动方案（2024-2026年）》等法律法规及政策要求，制定本制度。

本制度适用于全国范围内幼儿园、普通中小学、中等职业学校、高等院校、特殊教育学校等所有各级各类学校，涵盖学校自有食堂、校外集体用餐配送单位、校园内食品超市/小卖部、自动食品售货设备、校内临时食品经营活动，以及校园周边200米范围内面向师生的食品经营主体的全链条食品安全管理。

严格落实校园食品安全校（园）长第一责任人制度，每所学校必须配备至少1名专职食品安全管理员、1名注册营养师或中级以上营养指导员，专职食品安全管理员需持有市场监管部门核发的食品安全管理人员考核合格证书，每年在岗培训时长不少于40学时。严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制：每日由专职食品安全管理员对食品全流程开展不少于2次巡查，形成日管控记录；每周由分管后勤工作的校领导带队开展全环节风险排查，形成周排查台账；每月由校（园）长主持召开食品安全调度会，梳理解决风险隐患，形成月调度报告，三类记录均需留存不少于3年。

二、食材采购与溯源管理

米、面、油、肉、蛋、