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2026年营养学基础及健康饮食知识测试题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸，且主要存在于植物油中？

A.载脂蛋白B

B.α-亚麻酸（ALA）

C.胆固醇

D.甘油三酯

3.中国居民膳食中，推荐每天摄入哪种食物来补充钙质？

A.红肉

B.豆制品

C.深色绿叶蔬菜

D.奶制品

4.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

9.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.豆制品

C.糖果

D.油炸食品

10.膳食中锌缺乏可能导致的