某食品加工厂生产细则.docx

某食品加工厂生产细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及地方食品安全条例，结合企业生产实际，解决原料验收不严、生产过程控制不力、成品检验缺失、设备维护不及时等问题，核心目标是规范生产流程，保障食品安全，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产活动符合国家食品安全标准；

2、实现生产流程标准化、规范化；

3、减少因管理疏漏导致的食品安全风险；

4、提高设备利用率，延长设备使用寿命；

5、降低物料损耗，控制生产成本。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、设备部、仓储部、采购部等部门及全体员工，包括正式工、外包工及合作供应商，供应商物料验收按本制度执行，特殊情况需总经理审批。

1、生产部：