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2026年食品营养师岗位专业知识练习题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆的总量是多少？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.精制面条

C.鱼肉

D.豆腐皮

3.某城市居民膳食调查显示，该地区儿童贫血率较高，可能的原因是缺乏哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素C

C.铁元素

D.锌元素

4.在食品加工过程中，哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少种食物？

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

6.某老年人因消化能力下降，应优先选择哪种类型的食物？

A.高脂肪食物

B.高纤维食物

C.易消化的软食

D.高糖食物

7.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.猪肉

B.全麦面包

C.鸡蛋

D.牛奶

8.食品安全国家标准GB2760-2017中规定，食品中不得添加哪种物质？

A.山梨酸钾

B.蔗糖

C.碳酸氢钠

D.三聚氰胺

9.某食品企业生产的儿童辅食，要求添加营养强化剂，应优先强化哪种营养素？

A.维生素D

B.维生素C

C.