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2026年咖啡高级制作师专业技能知识考试题（全新版）.pdf

2026年咖啡高级制作师专业技能知识考试题（全新版）.pdf

    2026年咖啡高级制作师专业技能知识考

    试题（全新版）

    一、单选题（第1-250题）

    1.意式浓缩咖啡的萃取率最佳范围通常为（）。

    A.12%-15%

    B.15%-18%

    C.18%-22%

    D.22%-26%

    答案：C

    解析：根据SCA标准，意式浓缩咖啡的最佳萃取率范围为18%-22%，

    在此区间内风味平衡度最佳。

    2.冲煮咖啡的最佳浓度（TDS）范围通常为（）。

    A.0.8%-1.0%

    B.1.15%-1.45%

    C.1.5%-2.0%

    D.2.0%-2.5%

    答案：B

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