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2026年学校食堂管理制度

本制度为2026学年起全国各级各类全日制学校食堂统一执行的管理规范，适用于校内自营、委托经营、校社合作经营类食堂及校内配套供餐点位，不含校园周边面向社会经营的餐饮网点，所有学校食堂运营主体、从业人员、管理方均需严格遵守本制度要求。

一、运营主体准入与退出管理

1.准入资质要求

采取委托经营、校社合作模式的学校食堂，运营主体需满足连续3年以上学校食堂运营经验、近3年无一般及以上食品安全事故记录、近2年市场监管部门食材及餐品抽检合格率100%、企业信用评级A级及以上的基础条件。乡村小规模学校、教学点食堂原则上实行自营，确需委托经营的需经县级教育主管部门审批，优先选择属地有合规配送能力的本土餐饮企业。

2.准入流程规范

所有学校食堂运营主体确定需通过公开招投标方式开展，招标文件需明确餐品质量、定价上限、服务标准等核心要求，评标委员会中师生代表、家长代表占比不低于40%，中标结果公示期不少于7个工作日，无异议后签订运营合同，合同期限最长不超过3年，不得设置排他性条款限制其他合规供餐主体参与后续招投标。

3.退出机制细则

运营主体出现以下情形之一的，立即终止合作，5年内不得参与本区域内任何学校食堂招投标：发生一般及以上食品安全事故的；连续2季度履约考核得分低于80分且整改不达标的；擅自提高餐价2次及以上的；食材抽检不合格批次占比超过1%的；克扣从业人员工资经