2026年小学食堂食品安全风险管控清单.docx

2026年小学食堂食品安全风险管控清单

一、采购与供应商管理风险管控（12项）

1.供应商准入资质审核：核查供应商营业执照、食品经营许可证/食品生产许可证、年度第三方检验报告，资质有效期余量不得低于3个月，禁止选用经营异常名录内主体。公立小学集体用餐配送单位需额外具备A级量化分级等级，近12个月无食品安全行政处罚记录，自有配送车辆不少于5台且全部安装温度监控设备。

2.定点采购协议条款核查：每份采购协议必须明确食材质量标准、不合格品退换机制、食品安全连带责任条款，生鲜食材需约定48小时到货溯源响应时效，预包装食品需约定批次检验报告随货同行义务，协议有效期最长不超过12个月，每季度开展一次履