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(2026版)《经济林产品加工与利用》课程大纲

《经济林产品加工与利用》（2026版）课程定位为面向林学、食品科学与工程、生物质能源与材料等本科专业高年级学生的核心专业课，是衔接林产品基础理论与产业实践的桥梁课程，旨在对接国家乡村振兴战略、林草产业高质量发展及双碳目标要求，系统传授经济林产品加工的基础理论、核心工艺与高值化利用技术，培养具备产业实践能力与创新思维的复合型人才。

?先修课程：林产品化学、食品加工原理、生物化学

?学分与总学时：3学分，总学时48，其中理论教学32学时（线上自主学习12学时、线下课堂教学20学时），实践教学16学时

?授课对象：林学、食品科学与工程、生物质能源与材料专业大三、大四学生，以及相关专业研究生选修

课程目标分为知识目标、能力目标与素质目标三个维度。知识目标方面，学生需掌握经济林产品的分类、化学成分与加工特性，熟悉木本油料、坚果、药用香料、鲜果类等主要经济林品类的加工原理与单元操作技术；了解2023-2026年全球及我国经济林加工产业的发展现状、政策导向与市场趋势，掌握最新的精深加工技术如非热加工、生物转化、微胶囊包埋、合成生物学应用等；熟悉经济林产品加工的质量控制体系、标准规范与溯源技术，了解加工废弃物的资源化利用路径。能力目标方面，学生需能够独立完成经济林产品的原料预处理、提取纯化、产品制备等单元操作，掌握常用加工设备的操作与维护方法；