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萄酒的酿制工艺例如手工摘葡萄使用橡木桶等会使成本增加葡萄酒原产地的特色风味例如有些葡萄园很小但品质出众而且又独一无二因此如果市场需求量大价格自然就会上涨需要使用特殊的葡萄品种例如SYRAH的成本是CHARDONNAY的两倍十七葡萄酒中的单宁

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料

区别在于老世界以传统家族经营模式为主规模比较小较注重传统的酿造工艺新世界公司与葡萄种植的规模都比较大注重科技与管理规模工艺口味葡萄品种包装管制以优雅型为主较注重多种葡萄的混合与平衡世代相传的葡萄品种以果香型及突出单一葡萄品种风味为主风格热情

上是ChateauChateau的中文意思是庄园城要领二味道相接近的搭配一般来说红酒味道较浓郁涩度高适合调味较重的红肉如牛排烤肉鸭肉羊肉和乳制品红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺使肉质更加细嫩而调味较清淡的白肉如猪肉鸡肉海鲜适合口味清淡的白