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学校食堂经营方案

一、合作背景与目的

本方案旨在规范学校食堂的经营管理，保障食品安全，为在校师生提供营养均衡、卫生健康的餐饮服务。甲方作为学校方，拥有食堂的经营权和管理权，乙方作为经营者，具备相应的餐饮服务资质和管理经验。双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，就食堂的经营事宜达成如下共识。

二、经营主体与资质要求

乙方必须具备合法的餐饮服务经营资质，包括但不限于有效的营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等。乙方应确保所有证照均在有效期内，并随经营情况及时办理变更手续。乙方应建立完善的食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，负责日常的监督与管理。乙方应确保食堂从业人员均持有有效的健康证明，并定期进行食品安全培训。

三、经营范围与收费标准

本食堂的经营范围主要包括早、中、晚餐及夜宵服务。具体餐品种类应丰富多样，以满足不同口味需求。乙方应根据甲方的指导，制定合理的收费标准，并报甲方备案。收费标准应遵循公开、透明的原则，，并接受甲方的监督。乙方应定期公示菜谱、价格及食材来源，接受师生的监督。

四、食品安全管理

乙方应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，建立完善的食品安全管理制度。乙方应确保采购的食材符合国家食品安全标准，入场时必须提供供货商的资质证明及产品合格证明。乙方应建立食品留样制度，每种食品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好记录。乙