2026年咖啡理论测试题目及答案.docVIP

2026年咖啡理论测试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.______是咖啡豆的主要成分。

2.咖啡豆的烘焙过程分为______、______和______三个阶段。

3.咖啡的酸味主要来源于______。

4.咖啡豆的产地会影响咖啡的______和______。

5.意式咖啡机的工作压力通常为______巴。

6.手冲咖啡的常用滤杯有______和______两种。

7.咖啡豆的储存温度应保持在______以下。

8.咖啡的苦味主要来源于______。

9.咖啡的香气主要来源于______。

10.咖啡豆的研磨粗细会影响______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的产地不会影响咖啡的风味。（）

2.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸味越重。（）

3.手冲咖啡的水温应保持在90-95摄氏度。（）

4.意式咖啡机通常使用深度烘焙的咖啡豆。（）

5.咖啡豆的储存时间越长，咖啡的风味越好。（）

6.咖啡的苦味主要来源于咖啡因。（）

7.咖啡的香气主要来源于咖啡豆的油脂。（）

8.手冲咖啡的滤杯材质会影响咖啡的风味。（）

9.咖啡豆的研磨越细，咖啡的萃取率越高。（）

10.咖啡的酸味主要来源于咖啡豆的产地。（）

三、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种咖啡豆的酸味较重？（）

A.阿