维生素与微量元素精选.pptxVIP

维生素与微量元素;第一节概述;第二节

脂溶性维生素;共同特点

﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物

﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂

﹡在食物(shíwù)中与脂类共存，并随脂类一同吸收

﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输

种类

VitA,VitD,VitE,VitK;一、维生素A（抗干眼病维生素）;（二）生化作用及缺乏症

1.生化作用

＊构成视觉细胞内感光物质

11-顺视黄醛

＊参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的分化与健全(jiànquán)

＊其他作用，如影响细胞的分化

2.缺乏症

夜盲症，干眼病，皮肤干燥等;二、维生素D（抗佝偻病维生素）;1.生化作用

作用于小肠粘膜(zhānmó)、肾及肾小管，促进钙磷吸收，有利于新骨的形成、钙化。;三、维生素E;四、维生素K（凝血维生素）;第三节

水溶性维生素;共同特点

﹡易溶于水，故易随尿液排出(páichū)。

﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。;11-顺视黄醛

VitA,VitD,VitE,VitK

（二）生化(shēnɡhuà)作用及缺乏症

（二）生化(shēnɡhuà)作用及缺乏症

A2（3-脱氢(tuōqīnɡ)视黄醇）

﹡在食物(shíwù)中与脂类共存，并随脂类一同吸收

B族维生素和维