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国家开放大学《粮油检测技术》考试速记清单

适配国开机考、期末笔试、形考作业｜对齐粮油全系专业课同款排版，分级★必考▲常考●了解，联动粮食化学、粮油标准法规考点，精简仪器实操步骤、删除复杂计算公式，区分粮食检测，侧重油料专项检测，原题押题、满分简答、避雷判断、速记口诀全覆盖

模块一粮油检测基础概论（12分｜选择+填空）

1.1核心定义★必考

粮油检测技术：依据国家粮油强制标准，运用感官、理化、仪器、微生物手段，检验粮食、植物油品质、安全指标，判定等级、排查食品安全隐患的应用型技术

检测对象：谷物、豆类、油料、成品粮油、粮油副产品四大品类

核心宗旨：定等级、判新陈、查隐患、保安全、守合规

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