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食品生产通用卫生、服务质量管理培训测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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所属分子公司（本部员工填写餐饮公司）：[填空题]*

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《服务质量管理体系手册（试行）》

学习培训

1.公司服务质量管理中，各项目服务质量管理的第一责任人是（）。[单选题]*

A.公司安全质量部经理

B.公司分管领导

C.各项目负责人（店长/项目经理/央厨负责人）(正确答案)

D.集团运营总监

答案解析：

PPT明确指出“各项目负责人是本项目服务质量管理的第一责任人”。

2.以下哪项不属于公司三大业务板块的服务核心侧重点？（）[单选题]*

A.自营门店：用餐体验与个性化服务

B.团膳项目：供餐效率、食品卫生、营养搭配

C.贵旅央厨：终端顾客满意度调查(正确答案)

D.贵旅央厨：净菜质量、配送准时性、订单响应速度

答案解析：

贵旅央厨的服务对象是内部客户（门店和团膳），其核心不包括“终端顾客满意度调查”。

3.关于仪容仪表规范，以下说法正确的是（）。[单选题]*

A.女士长发可披肩，但需保持整洁

B.员工可佩戴显眼的手镯作为装饰

C.男士发型要求为前不遮眉、侧不盖耳、后不触领(正确答案)

D.员工可以涂透明指甲油

答案解析：

男